Nastavnici i mentori na MCA edukaciji

Mediterranean Culinary Arts (MCA trening) – program namijenjen za profesionalne kuhare s najmanje tri godine radnog iskustva omogućuje stjecanje specijaliziranih vještina i znanja u skladu s novim trendovima mediteranskog, kao i svjetskog kulinarstva, a sve uz usavršavanje umijeća tradicijske kuhinje.

Polaznici su usvajali moderne tehnike pripreme, umjetnost dekoriranja tanjura (The Art of Plating), kuhanje u vakuumu, kao i tajne molekularne kuhinje. Program je u utemeljen na Haute (“high-level”) kuhinji, dakle, onoj koja je priznata po najvišim svjetskim standardima, a objedinjuje preciznu pripremu i besprijekornu prezentaciju a odvijao se u razdoblju od 31.01.-11.02.2022.

Voditelji i predavači: Stevo Karapandža, Željko Neven Bremec, Hrvoje Zirojević, Duje Brčić, Martin Grubiša i Ivana Bradarić.

Sudionici edukacije bili su Andrea Uremović, nastavnica kuharstva iz Požege i voditelj kuhinje restorana Crna svinja mentor Marinko Rotim.