Darko Grisbaher, konobar

Darko Grisbaher našu je školu pohađao do 1993. godine. Školovao se za konobara koji je u to doba bio četverogodišnji program, a rado se sjeća profesora Matkovića, Dupora, Dundovića i Kapetanovića koji su mu predavali stručne predmete. Sve što je mogao naučiti, naučio je upravo u školi.

Darko svoj posao voli, a posebno ga veseli što zahvaljujući njemu upoznaje nove ljude. Njegovi konobarski početci vezani su uz caffe barove i noćne klubove. Radio je u brojnim restoranima tijekom turističke sezone te smatra kako je iskustvo rada „u sezoni“ odlično za mlade konobare zbog užurbanosti koja je ondje prisutna. Već devet godina radi kao konobar u Hotelu Osijek, rado radi i na doručku i u svatovima i a la carte restoranu. U njegovu poslu vrlo je važna suradnja s kuhinjskim odjelom, baš kao i stalni razvoj i specijalizacija. Ističe kako ovaj posao nije jednostavan, ali je zanimljiv i dinamičan. U razgovoru s njim primijetili smo kako je zadovoljan svojim poslom. Darko je vrlo pozitivna, nasmijana i komunikativna osoba, a upravo to su neke od bitnih osobina jednoga konobara.

Barbara Hes