Slastice bez grižnje savjesti: SWEET BALANCE – Praktična radionica
Najčitanije
Istog dana, neposredno nakon teorijskog bloka, polaznici su odmah krenuli u akciju – praktičnom radionicom “Sweet Balance” dokazali su da se zdrave slastice i vizualna privlačnost savršeno nadopunjuju. U praktikumu je vladala fokusirana radna atmosfera, a svaki tim imao je jasan zadatak: izraditi niskokalorični sladoled ili gelato koji ne žrtvuje ni ukus ni izgled.
Učenici su primjenjivali stečena znanja o zamjenama za šećer i mliječne masti, pažljivo balansirajući recepture i koristeći prirodne stabilizatore za postizanje željene kremoznosti. Nakon izrade, organizirana je komparativna degustacija – svaki produkt uspoređivan je s klasičnom verzijom istog recepta, a polaznici su sistematično bilježili razlike u teksturi, slatkoći, topljivosti i ukupnom dojmu.
Poseban naglasak na kraju radionice stavljen je na profesionalnu prezentaciju gotovih deserata – jer funkcionalan i zdraviji proizvod mora biti jednako vizualno privlačan kao i klasična varijanta, ako ne i privlačniji. Polaznici su potvrdili: uz pravo znanje i kreativnost, “bez šećera” ne mora nikada značiti “bez zadovoljstva”.
Kontaktirajte nas
Ugostiteljsko-turistička škola
Ulica Matije Gupca 61
31000 Osijek
Akademis Ugostiteljsko-turističke škole
Lučki prilaz 4
31000 Osijek
-
-
-
- Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.
