Degustacijska radionica: Analiza okusa i teksture
Najčitanije
Jedan od najspecijalnijih trenutaka cijelog projekta “Ledeni izazov – kreativnost bez granica” bio je 21. travnja 2026. – dan kada su vrata slastičarskog praktikuma otvorena za posebne goste. Na degustacijsku radionicu pozvani su učenici prvih i drugih razreda Ugostiteljsko-turističke škole Osijek, kako bi iz prve ruke doživjeli plodove tjednog rada svojih starijih kolega.
Središnji dio susreta bila je stručna organoleptička analiza svih kategorija ledenih slastica izrađenih tijekom projekta. Sudionici su sistematično ocjenjivali tri ključna aspekta: vizualni dojam i kreativnost prezentacije – jesu li deserti estetski dovršeni, privlačni i originalni; teksturu i konzistenciju – kremoznost gelata, stabilnost sorbeta i utjecaj pasterizacije na finalni produkt; te miris i okus – intenzitet i autentičnost aroma, balansiranost šećera i zamjenskih zaslađivača kod dijabetičkih varijanti.
Komentari mlađih gostiju bili su iskreni, živahni i poticajni – a polaznici projekta sa zadovoljstvom su odgovarali na pitanja i obrazlagali tehničke odluke iza svake recepture. Ova radionica pokazala je i drugu, jednako vrijednu dimenziju projekta: prenošenje znanja, inspiriranje mlađih generacija i izgradnju profesionalne kulture koja se temelji na dijeljenju iskustva i uzajamnom poštivanju. Komentari sudionika potvrdili su visoku razinu svega što je prikazano – od klasičnog gelata do najsloženijih specijaliziranih slastica.
Kontaktirajte nas
Ugostiteljsko-turistička škola
Ulica Matije Gupca 61
31000 Osijek
Akademis Ugostiteljsko-turističke škole
Lučki prilaz 4
31000 Osijek
-
-
-
- Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.
