Čarolija biljnih okusa: PLANT-BASED MAGIC – Praktična radionica
Najčitanije
Nakon temeljnog teorijskog uvoda u biljne alternative, nadošlo je vrijeme da polaznici teoriju pretoče u okus. Praktična radionica “Plant-Based Magic” bila je prava laboratorija inovacija – slastičarski praktikum pretvorio se u prostor eksperimenta, kreativnosti i iznenađujućih kombinacija.
Učenici su se okušali u izradi tri kategorije smrznutih biljnih slastica – veganskog gelata na bazi kokosa ili ovsa, osvježavajućih sorbeta od svježeg i smrznutog voća te rustičnih granita s naglašenim teksturama leda i intenzivnim aromatskim profilom. Svaka kategorija predstavljala je zasebni tehnološki izazov, a polaznici su se odvažno uhvatili u koštac s formuliranjem recepata bez ustaljenih mliječnih komponenti.
Eksperimentiranje s kombinacijama voća, orašastih plodova, kokosovog šećera, agavinog sirupa i biljnih stabilizatora otvorilo je posve novi prostor kreativnosti. Na kraju radionice vježbane su tehnike elegantnog serviranja – u elegantnim čašama, kornetima i na pjatima – uz dosljednu primjenu estetskih i tehničkih standarda struke. Rezultat? Vizualno impresivni, ukusni deserti koji dokazuju da biljni sladoled ne mora ni po čemu zaostajati za klasičnim.
Kontaktirajte nas
Ugostiteljsko-turistička škola
Ulica Matije Gupca 61
31000 Osijek
Akademis Ugostiteljsko-turističke škole
Lučki prilaz 4
31000 Osijek
-
-
-
- Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.
