Nusproizvodi u proizvodnji piva
Dana 19. siječnja 2026. godine učenici zanimanja Turističko-hotelijerski komercijalist sudjelovali su u stručnoj teorijskoj radionici organiziranoj u sklopu projekta „Od piva do gastrosuvenira“. Radionicu je vodila nastavnica stručnih predmeta u prehrani, Silvija Bašić Palković, koja je učenicima približila inovativne pristupe iskorištavanju nusproizvoda u prehrambenoj industriji.
Glavni cilj ove aktivnosti bio je upoznati učenike s mogućnostima stvaranja novih, kreativnih i održivih proizvoda od sirovina koje se često smatraju otpadom u procesu proizvodnje piva. Poseban naglasak stavljen je na važnost održivog razvoja, smanjenja otpada i primjene principa kružne ekonomije u gastronomiji i turizmu.
Tijekom radionice učenici su se upoznali s tropom, nusproizvodom koji nastaje nakon proizvodnje piva, te njegovom nutritivnom vrijednošću i mogućnostima primjene u kulinarstvu. Naučili su kako se trop može koristiti kao sastojak u pripremi različitih pekarskih proizvoda, poput muffina, čime se obogaćuje njihova tekstura i nutritivna vrijednost.
Osim toga, učenici su upoznati s procesom dobivanja octa od piva kojem je istekao rok trajanja. Ovaj postupak pokazao im je kako se i proizvodi koji više nisu prikladni za konzumaciju u izvornom obliku mogu pretvoriti u novi, korisni prehrambeni proizvod.
Kroz radionicu su učenici razvijali svijest o važnosti inovativnosti u gastronomiji, ali i o odgovornom odnosu prema namirnicama i okolišu. Aktivnost je potaknula njihovo razmišljanje o mogućnostima stvaranja autentičnih gastrosuvenira koji mogu obogatiti turističku ponudu i pridonijeti održivom razvoju destinacije.
Sudjelovanjem u ovoj radionici učenici su stekli nova znanja i praktične vještine koje će moći primijeniti u svom budućem profesionalnom radu, posebno u području gastronomije i turizma, gdje se sve više cijeni održivost i kreativna upotreba resursa.
Kontaktirajte nas
Ugostiteljsko-turistička škola
Ulica Matije Gupca 61
31000 Osijek
Akademis Ugostiteljsko-turističke škole
Lučki prilaz 4
31000 Osijek
-
-
-
- Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.
