Jelovnici pronađenog vremena
Ministarstvo turizma i sporta je 26. studenog 2025. donijelo Odluku o odabiru projekata srednjih strukovnih, umjetničkih i mješovitih škola – promocija i jačanje kompetencija strukovnih zanimanja za turizam. Odabran je projekt naše škole, kao škole partnera i nositelja projekta, Srednje strukovne škole Antuna Horvata Đakovo, naziva Jelovnici pronađenog vremena. Odluka se nalazi na poveznici:
Jelovnici pronađenog vremena – projekt koji spaja gastronomiju, kulturu i povijest
Ugostiteljsko-turistička škola Osijek u partnerstvu sa Srednjom strukovnom školom Antuna Horvata Đakovo provodi projekt „Jelovnici pronađenog vremena“, usmjeren na povezivanje obrazovanja, kulturne baštine te suvremene i tradicionalne gastronomije. Projekt se provodi u okviru programa Promocija i jačanje kompetencija strukovnih zanimanja za turizam, s ciljem poticanja interesa mladih za zanimanja u turizmu i ugostiteljstvu te razvoja novih kulturno-gastronomskih turističkih sadržaja.
Projekt se nadovezuje na ranije projekte „Arheolozi jučerašnjeg svijeta“ (2023.) i „Pronađeni u prijevodu“ (2024.) koje je provodila Srednja strukovna škola Antuna Horvata Đakovo. Projekt je inspiriran djelima francuskog pisca Marcela Prousta, koji je smatrao da se prošlost i sjećanja mogu ponovno otkriti kroz okuse i mirise hrane. Upravo je ta ideja potaknula istraživanje povijesnih jelovnika biskupa Antuna Akšamovića iz prve polovice 20. stoljeća, sačuvanih u Nadbiskupijskom arhivu u Đakovu. Analiza jelovnika otkrila je zanimljivu poveznicu između francuske visoke kuhinje i hrvatske građanske gastronomije, što je postalo temelj projekta.
Kroz niz edukativnih, istraživačkih i promotivnih aktivnosti učenici i nastavnici sudjeluju u stvaranju novih gastronomskih sadržaja. Projekt potiče kreativnost, timski rad i interdisciplinarni pristup učenju, povezujući gastronomiju s književnošću, poviješću i umjetnošću. Time projekt „Jelovnici pronađenog vremena“ pokazuju kako se kulturna baština i gastronomija mogu pretvoriti u inovativni turistički proizvod, stvarajući novu vrijednost za obrazovanje, turizam i lokalnu zajednicu.
Ciljevi projekta
- oživjeti povijesne jelovnike kroz suvremene gastronomske interpretacije
- razvijati praktične i poduzetničke kompetencije učenika
- potaknuti interes mladih za strukovna zanimanja u turizmu i ugostiteljstvu
- povezati obrazovne ustanove, kulturne institucije i turistički sektor
- promovirati gastronomsku baštinu Slavonije kao dio kulturnog turizma
Kontaktirajte nas
Ugostiteljsko-turistička škola
Ulica Matije Gupca 61
31000 Osijek
Akademis Ugostiteljsko-turističke škole
Lučki prilaz 4
31000 Osijek
-
-
-
- Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.
